Oyek
Nasi Oyek. produk kuliner tradisional asal tanah Jawa yang berbahan dasar singkong.
Nasi oyek dulu menjadi makanan pokok pengganti nasi beras di masa perjuangan kemerdekaan Indonesia. Sekarang dijual secara daring.
Makanan yang satu ini namanya oyek. Sebuah produk kuliner tradisional asal tanah Jawa yang berbahan dasar singkong. Oyek biasanya disajikan di atas pincuk daun pisang dengan taburan kelapa parut yang telah diolah dengan bumbu rempah atau kadang hanya cukup ditambahi garam.
Umbi singkong yang dipanen pada usia 12 bulan merupakan bahan baku paling pas karena teksturnya yang masih lembut dan tidak berserat. Cara membuatnya tidaklah sulit. Singkong yang baru dicabut, lalu dikupas, dibersihkan, dan direndam dalam air selama dua hari.
Setelah direndam, singkong ditumbuk hingga halus, lalu dijemur di sinar matahari hingga kering. Sebelum dijemur, tumbukan singkong tadi dibentuk dulu menjadi pipilan kecil-kecil mirip butiran beras. Jika diperhatikan sekilas, raut pipilan singkong tak semerona butir beras. Cenderung lebih pucat dan sedikit cokelat. Supaya bisa dikonsumsi, pipilan singkong ini harus dicuci bersih agar serat-serat singkongnya tak ikut dimasak. Kemudian dikukus sekitar 10 menit. Rasanya sangat khas.
Dalam literasi kuliner tradisional disebutkan bahwa daerah Kebumen, Cilacap, dan Banyumas di Jawa Tengah merupakan asal-muasal berkembangnya oyek. Ada pula yang menyebut oyek tak ubahnya tiwul. Tidak diketahui secara pasti kapan oyek mulai dimanfaatkan sebagai makanan. Hanya saja, oyek mulai sering dijadikan makanan pokok pengganti nasi beras di masa perjuangan kemerdekaan Indonesia.
Saat itu masyarakat kesulitan untuk mendapatkan beras sebagai makanan pokok sehari-hari karena harganya yang tak lagi terjangkau serta langka. Singkong pun kemudian dilirik sebagai bahan makanan pokok pengganti nasi, salah satunya dibuat menjadi nasi oyek. Pilihan kepada singkong untuk menggantikan beras cukup beralasan karena tanaman ini mudah ditemui terlebih hampir tiap keluarga saat itu menanam singkong di sekitar pekarang
Cara Membuat:
- 1
Cuci bersih oyek.rendamlah sekitar lima menit (direndam dengan air hangat), dan +/- 10 menit jika direndam dengan air dingin. Waktu perendaman relatif, tergantung selera anda. Semakin lama beras oyek direndam, maka oyek akan semakin lunak nantinya. Tapi, bisa jadi lembek.
- 2
Tiriskan oyek.
- 3
Panaskan kukusan hingga air mendidih. Alasi tempat untuk mengukus dengan daun pisang. Masukkan oyek.
- 4
Letakkan daun pandan di atas oyek
- 5
Kukus 30 - 45 menit
- 6
Buka kukusan, taburi kelapa parut dan sedikit garam untuk oyek gurih atau gula pasir jika ingin oyek manis. Kukus lagi sekitar 15 mrnit
- 7
Angkat dan siap di sajikan
"sekian resep simpel dan mudah tentang oyek,semoga bisa bermanfaat bagi kalian dan bisa membantu Anda, trimakasih"
Buka di Aplikasi CookpadCara Membuat
- 1
Cuci bersih oyek. Rendam dengan air matang selama kurleb 1 jam.
- 2
Tiriskan oyek.
- 3
Panaskan kukusan hingga air mendidih. Alasi tempat untuk mengukus dengan daun pisang. Masukkan oyek.
- 4
Letakkan daun pandan di atas oyek
- 5
Kukus 30 - 45 menit
- 6
Buka kukusan, taburi kelapa parut dan sedikit garam untuk oyek gurih atau gula pasir jika ingin oyek manis. Kukus lagi sekitar 15 mrnit
- 7
Angkat dan siap di sajikan.
Reaksi
Cooksnap
Apakah kamu sudah membuat resep ini? Bagikan foto hasil kreasimu!
Ditulis oleh
Komentar
Posting Komentar