Serabi

Serabi adalah kue tradisional Indonesia yang terbuat dari tepung beras, santan, dan gula. Serabi dapat disajikan manis atau asin, dan memiliki berbagai macam varian rasa dan topping. 

 Sejarah

 •Serabi diperkirakan sudah dikenal sejak zaman Kerajaan Mataram 

 •Serabi disebut dalam Serat Centhini sebagai sesaji dalam prosesi ijab atau pernikahan, ruwahan, dan kudapan

 •Serabi Solo diperkirakan sudah dikenal sejak zaman Kerajaan Mataram

 ~Bahan-bahan: 

 Bahan Biang : 

 5 gr ragi instan (saya pakai saf) 

 25 gr tepung terigu 

 25 gr gula pasir (saya : 10 gr) 

 75 ml air hangat Bahan serabi: 

 200 gr tepung beras 

 100 gr kelapa parut

 200 ml santan kental 

 250 ml air 

 2 lembar daun pandan 

 1 sdt garam 

 ~Cara Membuat: 

 1.Siapkan bahan-bahan. Campur semua bahan biang, aduk rata, tunggu sekitar 10 menit hingga berbuih, tanda ragi aktif. 

 2.Masak santan dan daun pandan, hingga hangat saja. Angkat, buang daun pandan nya. 

 3.Campur tepung beras, kelapa parut dan santan, blender sebentar agar kelapa parut lebih halus. Tuang kedalam bowl, tambahkan adonan biang, aduk rata. Tutup dgn plastik wrap atau kain bersih, istirahatkan adonan selama 45 menit. Sampai adonan naik. Tambahkan garam, aduk rata. 

 4.Siapkan loyang atau cetakan serabi diatas api kecil dengan tambahan besi, agar api tidak terlalu dekat dgn loyang. Semir loyang dengan minyak goreng. Cukup 1x semir, untuk selanjutnya tidak perlu disemir. 

 5.Tuang 1 sendok sayur kesetiap lubang serabi, tutup dan masak selama 

4 menit, sampai bagian atasnya matang, Angkat. Ulangi sampai adonan habis.

 6.sajikan dengan kinca gula merah

 ~Varian rasa: 

Serabi polos, Serabi ngampin, Bubur serabi, Serabi cokelat, Serabi nangka, Serabi oncom. 

 ~Topping:

 Gula, Pisang, Kacang tanah, Nangka, Meses, Es krim, oncom

"sekian resep simpel dan cara membuat serabi dari saya semoga bisa bermanfaat bagi semuanya dan bisa membantu, trimakasih"